7004 recetas de cocina   |   17838 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Gallina en Pepitoria





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Gallina en Pepitoria 2 UD. HUEVO
6 UD. COMINOS
150 GR. ALMENDRA marcona frita
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
1 UD. GALLINA (de 1 kl aprox.)
1 UD. CLAVO
Elaboración de Gallina en Pepitoria PREPARACIÓN

Es una receta típica de Almeria, de tradición arabe. Se puede realizar con pollo u otras aves aunque la gallina es más sabrosa.

Se limpia y se trocea la gallina, se pasa por harina y se fríe. Se aparta. En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo, se añade la gallina ya frita, las especias y la sal y se cubre con agua. Aparte, se muelen las almendras y se mezclan con las yemas de huevo previamente cocidos. Se añade al guiso una vez tierna la gallina, la clara del huevo se trocea y se espolvorea por encima.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2025. 30 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS