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Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas»

Galletas Crujientes de Xeixa



Ph. Arthur LeBlanc

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ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares
Asociacion de Cocineros Afincados en las Islas Baleares

, un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB).

La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.

Esta receta fue creada por el Pastelero Tomeu Arbona y es apropiada en casos de: NÁUSEAS Y VÓMITOS, FALTA DE APETITO.

Puede ser utilizada como desayuno o tentempie.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Galletas Crujientes de Xeixa
  • 75 ML. ACEITE
  • 75 ML. AGUA
  • 3 GRS. SAL
  • 6 GRS. LEVADURA 1
  • 20 GRS. HARINA DE ESPELTA
  • 60 GRS. HARINA DE XEIXA (PUEDE REMPLAZARSE CON HARINA DE CENTENO)




Elaboración de Galletas Crujientes de Xeixa
  1. Combinar todos los ingredientes y amasar hasta que estén integrados en una masa.
  2. Tapar con un trapo de cocina o con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
  3. Extender la masa con un rodillo y cortar las galletitas con un cortapastas.
  4. Cocer a 160 ºC durante 20 minutos.
  5. Dejar enfriar y volver a hornear 10 minutos. Dejar reposar para que se enfríen.

Nota: Las galletas pueden consumirse en caso de estreñimiento si la harina utilizada es integral o pueden consumirse en caso de diarrea si la harina empleada es refinada.

Nota2: Las galletas puede acompañar un plato en sustitución de pan.








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