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Ingredientes para la receta de Galletas de Chocolate Y Jengibre310 GR. HARINA 15 GR. LEVADURA EN POLVO 330 GR. MANTEQUILLA 3 GR. JENGIBRE en polvo 200 GR. ALMENDRA MOLIDA fina 200 GR. AZÚCAR MORENO 200 GR. AZÚCAR lustre 300 GR. CHOCOLATE NEGRO en pepitas 2 UD. HUEVOS medianos
Elaboración de Galletas de Chocolate Y JengibreELABORACIÓN
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté montada la mezcla. Se le añade los huevos con el jengibre. Cuando esté bien mezclado se le añade la harina, la almendra molida y la levadura. Por último le añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos bien. Se hornea a 180ºC durante, aproximadamente, 20 minutos. Se pueden formar bolitas o cocer en moldes sin fondo sobre un papel de hornear.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre