Ingredientes:
1 huevo
sal
pimienta
aceite
voletus
calabaza
vinagre de módena
pasta brisa
PREPARACIÓN
Cogemos la pasta brisa y la ponemos en un cuenco hondo y ahí ponemos un huevo. Aparte cortamos los voletus en cuadraditos y confitamos los voletus en aceite y después se echa en el cuenco que está con el bol y se coge, se levanta y se fríe. Aparte hacemos la crema de la cabaza con la cebolla pochada después una vez que está pochada incorporamos la calabaza cortada en paisa y después la patata en cachelo echamos un poco de sal, agua y que cueza hasta que esté blando y ponemos a reducir el vinagre de módena. Sacamos la flor que se estaba friendo.
PRESENTACIÓN
Se coge un plato cuadrado y se coloca un poco de crema de calabaza a un lado y encima la flor de boletus y en otra esquina hacemos un cordón con el vinagre de módena.
 | Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
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