Financier Nature | Postres Pasteles, Tartas Y Bizcochos Frutas Y Frutos Secos Y Semillas

Ingredientes

Para 6 pers

60 g de harina

80 g de almendras molidas

160 g de azúcar glace (en polvo)

1 c. de café colmada de azúcar vainillado

160 g de mantequilla

4 claras de huevo

Una pizca de sal

Elaboración

Primero precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de plum-cake

Vamos calentando en una cazuela la mantequilla hasta que alcance el color y el olor de la avellana (punto “noisette”)

En una fuente mezclamos todos los productos secos. Incorporamos las claras ligeramente montadas, con un movimiento envolvente

Para que no haya un choque de temperatura echaremos un poco del aparejo o masa a la mantequilla derretida y la mezclaremos bien. Lo incorporaremos al resto de la fuente con delicadeza y una lengua de silicona

Rellenar el molde hasta los tres cuartos y hornear unos 20-30 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga sin restos

Notas

#1 De la autora: Yo le suelo echar pistachos sin sal, avellanas, pepitas de chocolate, bayas de temporada…Ah! Yo lo hago en  molde de cake porque no tengo los pequeñitos típicos de Fincier, así que si  tenéis los moldes específicos, el tiempo de cocción se reduce a un cuarto de hora

Más sobre la autora:: Michelle, blog À la bonne franquette. Ver el post completo de esta receta

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