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Filet de Merluza, con Mayonesa de Zanahorias Y Crema de Berros





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Filet de Merluza, con Mayonesa de Zanahorias Y Crema de Berros Elaboración de Filet de Merluza, con Mayonesa de Zanahorias Y Crema de Berros

Ingredientes:

8 filet de merluza, berro fresco, zanahorias, huevos, harina,crema de leche, aceite, sal, pimienta, papas y otras de su gusto

PREPARACIÓN

Los filet de merluza pasarlos por harina, huevo batido condimentado y harina nuevamente.Freir y reservar.En una procesadora colocer las hojas de berro, con aceite de oliva, sal, pimienta, queso roquefort desmenuzado,nuez moscada, yema de huevo duro y toque de vino jerez o blanco.Procesar hasta que quede como una crema.Reservar.Luego procesar 2 zanahorias hervidas, salpimentar, aceite de oliva, toque de vino blanco, procesar, agregarcrema de leche.Preparar papitas noissete hervidas.

PRESENTACIÓN

Colocar un filet, sobre él, crema de berro, tapar con otro filet, colocar por encima crema de berro.Guarnir con las papitas noissete, cubiertas con la mayonesa de zanahoria, espolvorear con perejil picado y pimentón
 





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Bernd Horst Knöller

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