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Estofado de Conejo con un Puré de Castaña Al Vino de Oporto Y un Salteado de Mango Al Estilo Andauz





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Estofado de Conejo con un Puré de Castaña Al Vino de Oporto Y un Salteado de Mango Al Estilo Andauz Elaboración de Estofado de Conejo con un Puré de Castaña Al Vino de Oporto Y un Salteado de Mango Al Estilo Andauz Ingredientes:

1 conejo
150g de cebolla
150g de zanahoria
150g de puerro
2 dientes de ajo
150g de pimiento verde
150 de pimiento rojo
1/2l de fondo oscuro
sal pimienta
1/2dl de vino de oporto
1 mango
1/2kg de castañas
1/2l de nata líquida
aceite de o

PREPARACIÓN

se trocea el conejo y se dora n una olla con aceite, después se le añade todas las verduras en juliana, y se cubre con el fondo y se estofa 25 mi nutos
por otro lado se hace el pure con la nata las castañas peladas y el vino, por último se saltea el mango .





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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