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Ingredientes para la receta de Espárragos Al Orly con Salmón
Elaboración de Espárragos Al Orly con SalmónIngredientes:
100 gr salmón marinado una lata de espárragos 6/8 50 gr queso azul 250 dl nata líquida masa para orly
PREPARACIÓN
para la salsa; reducir la nata con el queso hasta que quede una crema homogénea.
Escurrir bien los espárragos, impregnarlos bien de masa orly y echarlos en la freidora sacarlos cuando esté crujiente el rebozado. A continuación colocar una hojita de salmón encima de cada espárrago y bañarlos con la salsa de queso azul...
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.