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Escabeche de Conejo | Carnes Marinados, Encurtidos Y Escabeches




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Escabeche de Conejo | Carnes Marinados, Encurtidos Y Escabeches



Elaboración de Escabeche de Conejo | Carnes Marinados, Encurtidos Y Escabeches

Ingredientes

1 conejo de 1,5 k aproximadamente

1/2 k de cebollas

1/2 k de zanahorias

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 l de aceite

1/2 l de vinagre

1/4 l de agua

1 cucharada sopera de pimentón molido

1 pimiento morrón

Pimienta negra en grano

Sal gorda

 

Elaboración

Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 minutos

En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en juliana, las especias y las zanahorias cortadas en láminas. Luego agregue el vinagre, el agua y cocine todo por 20 minutos

Coloque el conejo en la cacerola y continúe cocinando por 30 minutos más. Aparte del fuego y condimente con una cucharada de pimentón

 

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Raúl García Jiménez

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