Ensalada Tibia de Sepionas Y Ternera

Name: ENSALADA TIBIA DE SEPIONAS Y TERNERA
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: ensaladas

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Ensalada Tibia de Sepionas Y Ternera

Elaboración de Ensalada Tibia de Sepionas Y Ternera INGREDIENTES

1 lengua de ternera
8 piezas de sepionas pequeñas
1 lollo rosa
1 hoja de roble
1 manojo de mostaza fresca
1 manojo de rúcula salvaje
tomate Cherry
1 mango
1 cucharada de frutas del bosque variadas
vinagre de Jerez
aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Desangrar la lengua en agua y hielo (3 horas)
Hervirla con algunas hierbas aromáticas por 2 horas o hasta que quede suficientemente tierna.
Enfriar, pelar y cortar en filetes de 2 cm. de ancho aproximadamente.

Limpiar las lechugas y aprovechar los tallos más tiernos.

PARA LA VINAGRETA

Picar en ?cuadrille? el mango, añadir el vinagre, el aceite de oliva y los frutos rojos, sal y pimienta.

Saltear las sepionas ligeramente.

Montar el plato tal como muestra la fotografía.

entrantes ensaladas