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Ensalada de Salmón con Lechuga de Mar | Entrantes | Ensaladas Pescado




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ensalada de Salmón con Lechuga de Mar | Entrantes | Ensaladas Pescado



Elaboración de Ensalada de Salmón con Lechuga de Mar | Entrantes | Ensaladas Pescado

Ingredientes:

4 filetes de salmón ahumado

1 rodaja melón

2 hojas de lechuga de mar

1/ mango pelado

12 unidades de espagueti de arroz

8 unidades de madroño

Aceite de oliva

Sal

 

Elaboración:

Marinar el salmón con sal y limón y envolverlo con la cabolla confitada en agua y azúcar durante 8 horas


Tornear la rodaja de melón en forma de cilindro y envolverla con las hojas de lechuga de mar

 

Fletear el mango en láminas muy finas y enrollarlas sobre sí mismas a modo de espiral


Para servir:
Para el montaje, colocar el melón de pie  y, en su base, los rollitos de mango, dos madroños y envolver todo con lechuga de mar. Sazonar ligeramente. En el centro, situar el salmón regado con un chorro de aceite de oliva. Por último, colocar los espaguetis en la base de melón

 

Notas:

#1 Si no es época de madroños, se puede sustituir por otro fruto rojo

#2 Si no tenemos a mano lechuga de mar, podemos utilizar alguna otra alga, como la dulse, o sustituir las algas por alguna variedad crujiente de lechuga

 

 

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