Ligera, de sabores refrescantes pero sutilmente templada, un bocado apetecible a cualquier hora
Ingredientes
Para 4 personas
2 bolas de mozzarella
2 mangos no muy maduros
200 g de cecina curada de vaca en lonchas finas
Sal y Pimienta rosa
Aceite de oliva virgen extra
Crema de vinagre balsámico
Menta fresca
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pelar el mango y cortar en trozos rectangulares. Dorar ligeramente a la plancha por los dos lados. Cortar las bolas de mozzarella en tacos
Presentación:
Poner el mango en un plato, sazonar muy ligeramente. Encima disponer los tacos de mozzarella, sazonar muy ligeramente. Sobre la mozzarella, colocar la cecina. Aliñar con unas gotas de aceite de oliva y unas de vinagre forum reducido
Adornar con hojas de menta fresca
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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