Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6013 recetas de cocina   |   15795 noticias de gastronomia   |   433 autores   |   19 empresas



Ensalada Hieladitarestaurante Hielo Y Carbón Chef Pablo Bernal de la Cierva en Madrid Gran Vía




share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com

chef Pablo Bernal de la Cierva, que mostrará los secretos de la carta de este icónico restaurante de Gran Vía

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ensalada Hieladitarestaurante Hielo Y Carbón Chef Pablo Bernal de la Cierva en Madrid Gran Vía

Ingredientes (1 ración)

3 Und de Palmito 

2 Und de Alcachofa

30 g Vinagreta de miel

5 G de Polvo de pistacho

Para la vinagreta

30 g de Aceite de Oliva

10 g de Vinagre de manzana

10 G de miel


Ingredientes ( 8 personas)

24 Und de Palmito 

16 Und de Alcachofa

240 g Vinagreta de miel






Elaboración de Ensalada Hieladitarestaurante Hielo Y Carbón Chef Pablo Bernal de la Cierva en Madrid Gran Vía

Preparación

  • Cargar el palmito sesgado
  • Cortar una alcachofa a la mitad y la otra en cuartos
  • Tener en hojas de mezclum


Para la vinagreta

  • Emulsionar 30 gr de aceite con 10 gr de vinagre y 10 gr de miel


Emplatado

  • Colocar el plamito dando diferentes alturas al plato
  • Poner la alcachofa distribuida por el plato
  • Aliñar con la vinagreta de miel, brotes de mezclum y pistacho troceado







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

368 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS