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Ingredientes para la receta de Ensalada de Guineo Verde
Elaboración de Ensalada de Guineo VerdeIngredientes:
5 guineos verde 2 pechugas de pollo una zanahoria un chayote una cebolla mediana un aji pimenton peregil y cebollina sal y pimienta al gusto mayoneza y mostaza
PREPARACIÓN
se cocinan le quita la cascara a los guineos y se cocinan en agua con una pizca de sal, se cortan en cuadritos, se cocinan la zanahoria y el chayote, se pelan y se cortan tambien en cuaditos las pechugas se marginan y se cocinan se dejan reposar y se desfilacha,luego en un bowl grande se mezclan todos los ingredientes,luego se le pone la mostaza y la mayonesa,se decora con el peregil y la cebollina
PRESENTACIÓN
se puede presentar en un plato grande y hondo,es plato principal
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre