Ingredientes:
4 RODAJAS DE FOIE GRAS
16 LONCHAS DE JAMON DE PATO
1 BOTE DE MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS
LOLLO ROSSO
TOMATES CONFITADOS
TOSTADITAS DE APERITIVO
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE BALSAMICO
SAL ,SAL GORDA Y PIMIENTA
QUESO AZUL
PREPARACIÓN
HACER UNA VINAGRETA AL GUSTO CON EL ACEITE DE OLIVA Y EL VINAGRE BALSAMICO SAL Y LA PIMIENTA
ALIÑAR EL LOLLO ROSSO
PASAR POR LA PLANCHA MUY CALIENTE Y SIN ACEITE EL FOIE GRAS , 2 SEGUNDOS EN CADA LADO
PRESENTACIÓN
EN CADA PLATO PONER UNA MONTAÑA DE LOLLO YA ALIÑADO
LAS LONCHAS DE JAMON EN CADA PUNTA , ESPOLVOREAR LOS TOMATES CONFITADOS Y LAS MOLLEJAS Y ARRIBA DE LA MONTAÑA DE ENSALADA EL QUESO Y POR ULTIMO COLOCAR EL FOIE.PONER UNA PIZCA DE SAL GORDA MALDON EN EL FOIE.SERVIR CON UNAS TOSTADITAS Y LISTO PARA COMER
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
