 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Nos gusta el salmón ahumado en esta crujiente ensalada
PREPARACIÓN
Limpiar los puerros, cortarlos en juliana muy fina y sumergirlos en agua helada para que se ricen.
Limpiar las endibias, cortarlas en cuatro trozos a lo largo, y colocarlas bordeando el plato. Salpimentar y espolvorear con ralladura de limón.
Filetear el salmón ahumado y colocarlo en el centro de la ensalada.
Hacer una vinagreta con el aceite, zumo de limón, la yema de huevo, el azúcar, el eneldo picado, sal y pimienta, y regar con ella la ensalada.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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