6971 recetas de cocina   |   17379 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Ensalada de Bacallá Escaixat con Patatas Y Tomate Confitado a la Vinagreta de Anchoa







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ensalada de Bacallá Escaixat con Patatas Y Tomate Confitado a la Vinagreta de Anchoa 150 GR. PATATA
140 GR. TOMATE
200 GR. BACALAO "Escaixat"
Elaboración de Ensalada de Bacallá Escaixat con Patatas Y Tomate Confitado a la Vinagreta de Anchoa PREPARACIÓN

Primero se hierve la patata con piel, seguidamente, una vez pelada, se pone a macerar con aceite de oliva, cardamomo, sal, pimienta y hierbas provenzales. Con el tomate pelado y troceado hacemos el mismo proceso de maceración.
El bacalao, previamente desalado, se deshace con las manos (excaixar) en pequeños trozos a los cuales se le añaden unas gotas de aceite.
El plato se presenta en forma de milhojas de tomate, patata y bacalao. Por encima se le pone un cordón de viagreta de anchoa, un poco de perejil y trocitos de aceituna negra.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS