Ingredientes:
patatas
pimientos verdes
bacalao
aceite
miel
vinagre balsámico
PREPARACIÓN
Se desala el bacalao durante dos o tres días. Se cuecen las patatas con piel, se fríen los pimientos (en freidora mejor), se dejan templar y se pelan.
Luego se confita el bacalao en aceite a fuego moderadísimo sin que hierva, una vez lamine sacarlo a una fuente, a continuación preparar el aliño, de aceite, una cucharadita de miel más el vinagre balsámico.
Yo le añado una pepita de cayena, pero esto es opcional
PRESENTACIÓN
Cortar las patatas a láminas sin piel, sobre ellas poner el bacalao laminado, y por último las tiras de pimiento esparcidas por encima, y por último enriquecer con el aliño dispuesto
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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