 | Redacción Afuegolento.com |
Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate
.
4 aguacates
8 láminas pequeñas de hojaldre (±12cm x 12cm)
100 g de queso cheddar
para la mezcla de especias
2 cucharadas de mostaza amarilla
1 cucharadita de curry en polvo
sal marina y pimienta
para el baño de huevo
1 yema de huevo
1 cucharada de agua
una pizca de sal
para servir
200 ml de su salsa casera o comprada
material
1 brocheta de kebab o satay
papel de horno
.
Elaboración de Deslumbrante Aguacate en Croûte.
Precalentar el horno a 220°C/gas 8. Descongele la masa.
Mezclar los ingredientes de la mezcla de especias en un cuenco y sazonar al gusto.
Cortar 1/4 de la base del aguacate (la parte ancha) y retirar el hueso. Esto puede resultar un poco complicado sin que el aguacate pierda su forma, por lo que se debe pinchar la parte superior del aguacate con una brocheta y presionar suavemente para que salga el hueso.
Pelar los aguacates y espolvorear la pulpa con la mezcla de especias.
Rellenar los aguacates con queso, presionando en el hueco que deja el hueso. Colocar cada uno con el corte hacia abajo en el centro de una lámina de hojaldre. Colocar encima una segunda lámina de hojaldre, meter el aguacate y presionar ligeramente para eliminar las bolsas de aire y asegurarse de que las 2 capas queden selladas.
Recortar el exceso de masa siguiendo los bordes del aguacate para obtener un paquete de masa redondo. Con la ayuda de un cuchillo afilado, marcar la forma deseada en el hojaldre. Repetir con los demás.
Mezclar los ingredientes para el baño de huevo y pincelarlo sobre los 4 pasteles de aguacate. Colocarlos en una bandeja de horno forrada y hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Calentar la salsa. Servir el aguacate en croûte al momento, con la salsa aparte.
.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
121 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
