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Deslumbrante Aguacate en Croûte



© imagen y receta organización mundial del aguacate


Las Recetas de los Amigos
en afl



Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Deslumbrante Aguacate en Croûte

.

 

4 aguacates

8 láminas pequeñas de hojaldre (±12cm x 12cm)

100 g de queso cheddar

 

para la mezcla de especias

2 cucharadas de mostaza amarilla

1 cucharadita de curry en polvo

sal marina y pimienta

 

para el baño de huevo

1 yema de huevo

1 cucharada de agua

una pizca de sal

 

para servir

200 ml de su salsa casera o comprada

  

material

1 brocheta de kebab o satay

papel de horno

 

.

Elaboración de Deslumbrante Aguacate en Croûte

.

Precalentar el horno a 220°C/gas 8. Descongele la masa.

 

Mezclar los ingredientes de la mezcla de especias en un cuenco y sazonar al gusto.

 

Cortar 1/4 de la base del aguacate (la parte ancha) y retirar el hueso. Esto puede resultar un poco complicado sin que el aguacate pierda su forma, por lo que se debe pinchar la parte superior del aguacate con una brocheta y presionar suavemente para que salga el hueso.

 

Pelar los aguacates y espolvorear la pulpa con la mezcla de especias.

 

Rellenar los aguacates con queso, presionando en el hueco que deja el hueso. Colocar cada uno con el corte hacia abajo en el centro de una lámina de hojaldre. Colocar encima una segunda lámina de hojaldre, meter el aguacate y presionar ligeramente para eliminar las bolsas de aire y asegurarse de que las 2 capas queden selladas.

 

Recortar el exceso de masa siguiendo los bordes del aguacate para obtener un paquete de masa redondo. Con la ayuda de un cuchillo afilado, marcar la forma deseada en el hojaldre. Repetir con los demás.

 

Mezclar los ingredientes para el baño de huevo y pincelarlo sobre los 4 pasteles de aguacate. Colocarlos en una bandeja de horno forrada y hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados.

 

Calentar la salsa. Servir el aguacate en croûte al momento, con la salsa aparte.

 

.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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