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1/2 kilo de harina leudante 3 huevos 50 grs. de manteca 10 cucharadas de azucar ralladura de limon y naranja a gusto leche cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Mezclar los huevos con la manteca ,el azucar, la ralladura de limon y naranja.Colocar el harina sobre la mesa y formarle un hueco en el centro , y alli colocarle la preparacion anterior.Unir la masa agregandole leche hasta tener una masa suave y que se pueda estirar con el palote hasta 1cm. de espesor. Cortar con un cortapasta tiritas de 1cm.de ancho por 25cm. de largo. Con estas tiritas formar moñitos y freirlos en aceite caliente. Ni bien se sacan del aceite espolvorearlos con abundante azucar.....Y a comerlos!!!!
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!