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Crujiente de Trucha sobre Queso Fresco de Senz | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Pescados







Fino y crepitante envoltorio para un jugoso relleno con aromas marinos

COMENSALES
4
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min
DIFICULTAD
Super fácil
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Ingredientes para la receta de Crujiente de Trucha sobre Queso Fresco de Senz | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Pescados Elaboración de Crujiente de Trucha sobre Queso Fresco de Senz | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Pescados

Ingredientes

Hojaldre

Trucha de la Ribagorza

Aceite del Somontano

Sal

Pimienta Variada

Gelatina

Ajo

Perejil de Cerler

Queso Fresco de Senz

Jamón Serrano del Somontano

 

Elaboración

Trituramos la trucha, la salpimentamos, y le añadimos el aceite. La elaboramos en forma de placa fina y la freímos

 

Picamos con batidora el perejil y los dientes de ajo. Añadimos las hojas de gelatina. Salpimentamos el queso fresco

 

Cortamos en taquitos el jamón serrano y lo horneamos

 

Mezclamos el queso fresco con el jamón ya frío

 

Ponemos como base el hojaldre, añadimos la mezcla de queso y jamón, coronamos con el crujiente de trucha y, para finalizar, adornamos con la gelatina de ajo perejil

 

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