Ingredientes:
1Kg. patatas
- 4 huevos
- 3-4 cucharadas queso picante maduro rallado (se puede también utilizar queso parmesano)
- perejil picado
- pimienta
- sal
- pan rallado aceite
PREPARACIÓN
Cocer las patatas con su piel en abundante agua durante 30 minutos aproximadamente. Cuando están echas pelarlas pasarlas por el pasapuré añadir la pimienta la sal 3-4 yemas de huevos el queso rallado el perejil (si gusta). Mezclar todo hacer un rollo de dos cm. de diámetro cortar el rollo en trozos de 3-4 cm. Batir un poco las claras con un tenedor. Se bañan las croquetas en las claras y se empanan con el pan rallado.Se frien y listos.
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