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Crema de Espinacas, Puerro Y Patata







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crema de Espinacas, Puerro Y Patata Elaboración de Crema de Espinacas, Puerro Y Patata Ingredientes:

un manojo de espinacas frescas
sal
2 puerros
una patata
100 gr.de mantequilla
un vaso de agua
un vaso de leche
pimienta recién molida
un vaso de nata líquida
una pizca de canela
una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN

Lavamos las espinacas y cortamos los tallos terrosos, volviendo a lavarlas en agua fría hasta que hayan soltado toda la tierra. Ponemos una cacerola con un poco de agua a fuego medio, para cocer las espinacas al vapor. Picamos las espinacas y las colocamos en la cesta de la cacerola. Cuando esten al dente, las retiramos, sazonamos y reservamos. Lavamos, pelamos y troceamos los puerros y la patata, que ponemos en una cacerola con la mantequilla, el agua indicada y la leche. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Cuando hayan cocido unos 10 minutos, añadimos las espinacas. Cocinamos 5 minutos más y lo llevamos a la batidora. Ponemos la nata, la canela y la nuez moscada. Batimos hasta obtener una crema homogenea. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos en tazas de consomé.

PRESENTACIÓN

Servimos este plato en tazas de consomé.





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Bernd Horst Knöller

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