1hoja de gelatina
200g Caldo de merluza
90g Erizo (1 lata)
2/3 cucharadas pequeñas de puré de perejil
Cs sal
80g Nata montada
tartar de manzana
Manzana en brunoise Tapioca en perlas Sopa de lechuga
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Fundir cola de gelatina previamente hidratada en 50g de caldo de merluza. Triturar el erizo con los 150g de caldo, añadir los 50 restantes con la gelatina. Agregar perejil y poner a punto de sal. Mezclar con la nata montada.
| Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |