esta receta esta hecha con el queso Tête de Moine AOP
 | Redacción Afuegolento.com |
1,20 kg de calabaza
1 cebolla en juliana
2 cl de aceite de oliva
pimienta blanca en polvo
1 de caldo de verduras
Sal
pondremos una rosas del queso
Hojas de perejil planas
tendremos el horno a unos 180 grados , partimos la calaba en rodajas y quitar las pepitas que guardaremos para secar y freir . En una bandeja ponemos la calabaza con un poco de aceite de oliva sal y agua la metemos al horno unos 20 minutos.
Dejamos enfriar quitamos la corteza y dejamos la carne de la calabaza asada y la ponemos en la termomix con un poco de agua .y le añadimos un poco de caldo de verduras y trituramos hasta tener un crema a niestro gusto ponemos un poco de pimienta y rectificamos de sal sacamos el puré y lo pasamos por un colador fino para que no tengan impurezas y estara lista para servir la pondremos en vasos divertidos y terminareos con las rosas del queso Tete de Moine y pondremos un pocco de cilantro y acompañar con las pipas de calabaza fritas al lado
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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