esta receta esta hecha con el queso Tête de Moine AOP
 | Redacción Afuegolento.com |
1,20 kg de calabaza
1 cebolla en juliana
2 cl de aceite de oliva
pimienta blanca en polvo
1 de caldo de verduras
Sal
pondremos una rosas del queso
Hojas de perejil planas
tendremos el horno a unos 180 grados , partimos la calaba en rodajas y quitar las pepitas que guardaremos para secar y freir . En una bandeja ponemos la calabaza con un poco de aceite de oliva sal y agua la metemos al horno unos 20 minutos.
Dejamos enfriar quitamos la corteza y dejamos la carne de la calabaza asada y la ponemos en la termomix con un poco de agua .y le añadimos un poco de caldo de verduras y trituramos hasta tener un crema a niestro gusto ponemos un poco de pimienta y rectificamos de sal sacamos el puré y lo pasamos por un colador fino para que no tengan impurezas y estara lista para servir la pondremos en vasos divertidos y terminareos con las rosas del queso Tete de Moine y pondremos un pocco de cilantro y acompañar con las pipas de calabaza fritas al lado
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