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esta receta esta hecha con el queso Tête de Moine AOP

Crema de Calabaza




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Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Crema de Calabaza

1,20 kg de  calabaza 

1 cebolla en juliana 
2 cl de  aceite de oliva

pimienta blanca en polvo 

1 de caldo de verduras
Sal 
pondremos una rosas del queso 
Hojas de perejil planas





Elaboración de Crema de Calabaza

tendremos el horno a unos 180 grados , partimos la calaba en rodajas y quitar las pepitas que guardaremos para secar y freir . En una bandeja ponemos la calabaza con un poco de aceite de oliva sal y agua  la metemos al horno unos 20  minutos.

Dejamos enfriar quitamos la corteza y dejamos la carne de la calabaza asada  y la ponemos en la termomix con un poco de agua .y le añadimos un poco de caldo de verduras y trituramos hasta tener un crema a niestro gusto ponemos un poco de pimienta y rectificamos de sal sacamos  el puré y lo pasamos por un colador fino para que no tengan impurezas y estara lista para servir la pondremos en vasos divertidos y terminareos con las rosas del queso  Tete de Moine y pondremos un pocco de cilantro y acompañar con las pipas de calabaza fritas al lado 






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

272 artículos publicados




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