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Crema de Boniatos Y Granadas.




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Jani Paasikoski

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Crema de Boniatos Y Granadas.

400g Boniatos

1 Cebolla

2 dientes de ajo

400ml Caldo de verdura

1 Granada

200ml Zumo de granada

200ml nata

1 rama de romero

100ml Yogur natural

1 limón

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva





Elaboración de Crema de Boniatos Y Granadas.

 

Pela los boniatos y corta unas rodajas muy finas para hacer los chips de boniato. Calienta abundante cantidad de aceite de oliva a 170 grados y fría las rodajas de boniato hasta que estén crujientes. Saca y escurre sobre papel de cocina y condimenta con sal y reserva.

Mezcla el yogur natural con el zumo de ½ limón y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y mezcla y reserva.

Parte la granada por la mitad y desgrana las semillas y reserva.

Corta el resto de los boniatos en trozos regulares.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

Rehoga en una cazuela la cebolla picada y añade el boniato y el ajo picado y rehoga un poquito más. Añade el caldo y el zumo de granad y deja cocer a fuego medio hasta que el bonito esté bien tierno. Añade la nata y levanta a hervir otra vez y condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Aparta del fuego y tritura hasta tener una crema bien lisa y sirve bien caliente con unas chips de boniato, un poquito de salsa de yogur y unas ramitas de romero.  












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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