 | Jose Alfredo Camacho Basando su estilo de trabajo y vida en la frase “pasión, locura, mise en place” |
Para el créeme de vainilla:
Hacer una infusión con la vaina en una taza de crema para batir dejar reposar por 5 min. Acremar 50 gr de azúcar con 2 yemas, integrarlo a la crema y reservar, vaciar la mezcla en ramikines de porcelana y hornear a baño maría a 200° por 45 min.
Para el créeme de cardamomo:
Hacer una infusión de cardamomo en una taza de crema para batir dejar reposar por 5 min. Acremar 50 gr de azúcar con 2 yemas, integrarlo a la crema y reservar, vaciar la mezcla en ramikines de porcelana y hornear a baño maría a 200° por 45 min.
Para el créeme de albahaca :
Hacer una infusión de albahaca en una taza de crema para batir dejar reposar por 5 min. Acremar 50 gr de azúcar con 2 yemas, integrarlo a la crema y reservar, vaciar la mezcla en ramikines de porcelana y hornear a baño maría a 200° por 45 min.
Decoración:
En un plato de presentación disponer un ramikin, previamente frio de cada uno de los sabores y cubrir el contenido con una cucharada de isomalt. Con un soplete caramelizar los ramikines.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
