Estas peras con queso azul, envueltas en beicon y asadas pueden ser un excelente entrante, o una perfecta guarnición, y se preparan en un momento!
Ingredientes
Para 4 personas (como entrante)
4 peras Conference pequeñas
4 granos de pimienta
Brotes de albahaca fresca
1 vaso de vino blanco
Agua
8 finas lonchas de bacon de cerdo negro
110 g de queso azul
Olive oil
Elaboración
Pelar las peras, dejando intacto el rabillo. Colocas las peras en una cazuela junto con los granos de pimienta, la albahaca, y el vino. Cubrir con agua fría. Cortar un círculo de papel de horno del mismo diámetro de la cazuela, y ponerlo sobre el agua de la cazuela. De este modo el papel hara de “tapa” e impedirá que las peras se decoloren con las burbujas de aire de la ebullición. Cocer las peras hasta que estén tiernas. Enfriar
Cuando estén frías, eliminamos parte del corazón de las peras (dejaremos el rabillo con un poco de pulpa, de este modo, podremos volver a “tapar” el hueco del corazón) y lo rellenamos con un poco de queso azul, tapando de nuevo el hueco con el rabillo
Precalentamos el horno a 200ºC
Extendemos las lonchas de bacon en una tabla y las cortamos a lo largo con la punta de un pequeño cuchillo. Envolvemos las peras con las tiras de bacon. Pintamos las peras con un poco de aceite de oliva y las horneamos durante 10 minutos, o hasta que el bacon esté dorado. Servir caliente con una ensalada
Notas
#1 Estas peras también pueden ser una excelente guarnición para carnes poco grasas, como el conejo
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