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Ingredientes para la receta de Cordero Dorado con Pimenton
Elaboración de Cordero Dorado con PimentonIngredientes:
1 gigot de cordero utro parte que te mas te guste 1 sobre de pimenton 1 cabeza de ajo 1 ramas de romero fresco papas y batata cantidad necesaria
PREPARACIÓN
se mecha cordero con las hiervas y con el ajo ecrase luego se lo cubre de pimenton y en una placa aceitada se lo manda al horno-fuego moderado,se lo gira continuamente para dorar todos sus lados,luego 30 o 40 minutos antes de finalizar la coccion (segun el tamaño de la pieza de cordero) agregar las papas y batatas pasadas por aceite salpimentadas y echar agua hasta la mitad de las mismas e ir agregandoles hasta que esten tiernas. luego prepararse para un plato sensillo pero unico,creanme
PRESENTACIÓN
cortar dos rodajas de cordero e intercalarle las papas y las batatas alrededor poner una rama de romero por ensima del cordero y hacer una salsa criolla a gusto para rodear la guarnicion
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!