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Conejo en Rajas


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Conejo en Rajas 2 CUCHARA SOPERA CEBOLLA picada
3/4 KG. TOMATE
1 UD. CONEJO grande
5 UD. CHILES poblanos
30 GR. MANTECA o aceite




Elaboración de Conejo en Rajas PREPARACIÓN

Los chiles se tuestan ligeramente, se envuelven en plástico, dejándolos reposar para quitarles el pellejo y se parten en rajas. En la manteca se rehoga la cebolla, se agregan las rajas para que se frian un poco sin dorarse. Enseguida se le añade el jitomate asado, sin pellejo y picado, dejándolo freir; se le agrega después el conejo ya cocido en raciones chicas y medio litro del caldo en el que se coció (siempre que no esté de sabor fuerte; si es asi se le añade agua o caldo de res). Se sazona dejándolo hervir una media hora.








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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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