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Coliflor con Gambas a la Salsa de Aguacate







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Coliflor con Gambas a la Salsa de Aguacate 3 UD. CEBOLLETA
2 UD. AGUACATE maduros
1,5 KG. COLIFLOR
1/2 KG. GAMBA
1 CUCHARA SOPERA SALSA DE TOMATE
Elaboración de Coliflor con Gambas a la Salsa de Aguacate PREPARACIÓN

Se cuece la coliflor troceada en una olla con agua,sal, una hoja de laurel y un choro de vinagre (dejándola al dente)

Una vez cocida se escurre, se coloca en una fuente y se aliña con aceite de oliva, vinagre y las cebolletas muy picadas.

Se pelan las gambas, previamente cocidas y se colocan encima de la coliflor.

Se cogen los aguacates maduros, se deshuesa y se saca toda la pulpa y se echa en una vaso de batidora, se le añaden unos granos de sal, un chorrito de aceite de oliva, unas cucharadas de mayonesa y una cucharada de salsa de tomate.

Se bate todo.

La crema resultante se añade por encima de las gambas.





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Bernd Horst Knöller

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