 | Redacción Afuegolento.com |
Kalettes escaldadas
1 lámina de hojaldre
Pasta de tomate (o tomate frito) Sal
Pimienta
Aceite
Dados de queso cheddar
1. Con la ayuda de una espátula vamos pintar la lámina de hojaldre con la pasta de tomate y un poco de aceite. Ponemos al punto de sal y pimienta. Cortamos tiras de 2cm. de grosor y reservamos.
2. Cortamos el tallo de las Kalettes® que vayamos a utilizar en la medida de lo posible y pinchamos con una brocheta.
3. Precalentamos el horno a 200oC.
4. Enrollamos la tira de hojaldre alrededor de las Kalettes® dejando la parte de las hojas fuera del hojaldre para que la presentación sea más bonita. Ponemos un dado de queso cheddar dentro del corazón de las Kalettes® y las pinchamos en una patata para poder hornearla de pie.
5. Introducimos los Chupa chups en el horno y los dejamos en la parte más abajo posible para que durante el horneado no se estropeen mucho las hojas de las Kalettes®.
6. Horneamos hasta que el hojaldre esté cocido, entre 8 y 10 minutos.
7. Retiramos y servimos acompañados de una salsa agridulce.
Presentadas sus propiedades, la forma en la que se pueden cocinar y consumir y con un ejemplo de receta solo queda probarlas y comprobar lo buenas que están. ¿Te animas?
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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