Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
5990 recetas de cocina   |   15779 noticias de gastronomia   |   424 autores   |   19 empresas



Qué bien queda el chocolate con el Aceite de Mallorca

Chocolate, Pan, Sal Y Aceite Do. Mallorca



Miguel gilabert afuegolento.com

share by WhatsApp

Miquel Gelabert
Can March restaurant. Comer, beber, amar. Cocina sincera

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Chocolate, Pan, Sal Y Aceite Do. Mallorca
  • 125gr de nata
  • 125gr de leche
  • 50gr de azúcar
  • 50gr de yema de huevo 
  • 200gr de chocolate negro 70% de cacao
  • Sal d’es Trenc
  • Pan Mallorquin del dia anterior

Aceite de oliva extra virgen DO. Mallorca





Elaboración de Chocolate, Pan, Sal Y Aceite Do. Mallorca

La nata, la leche y el azúcar las ponemos a una temperatura de 85º y añadimos la yema removiendo la mezcla, retiramos del fuego y añadiremos el chocolate sin parar de remover, una vez este fundido en la crema dejamos reposar y enfriar.

Cortamos el pan muy fino con la ayuda de una cortadora de fiambre, lo ponemos al horno a una temperatura de 180º durante unos minutos, reservamos con cuidado, es muy frágil.

Con la ayuda de una cuchara formaremos una quenelles que iremos poniendo en los platos, sazonaremos con unas escamas de sal de es Trenc y pondremos las tejas de pan, terminaremos la preparación con un buen chorreton de aceite de Oliva virgen DO.Mallorca








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

96 artículos publicados

33 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS