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Ingredientes para la receta de Chocoflan de Nuez Y Cacahuate1 PAQUETE PASTEL de chocolate 150 GR. NUECES picadas 1 LATA NATA ligera 1 UD. QUESO crema 1 LATA LECHE CONDENSADA 250 GR. AZÚCAR 1 LATA LECHE EVAPORADA 1 frasco CREMA de cacahuete con trocitos 6 UD. HUEVOS
Elaboración de Chocoflan de Nuez Y CacahuatePREPARACIÓN
Cocinar el azúcar hasta convertirla en caramelo.
Bañar el fondo y las paredes del molde, dejar que se enfríe y se endurezca.
Preparar la pasta del pastel siguiendo las instrucciones del empaque (esto no está contempaldo en la receta original, pues puede variar de marca en marca y de país en país), y agregarle la nuez picada.
Vaciar la pasta de chocolate y nuez ya lista en el molde donde está el caramelo.
Aparte, en la licuadora licuar los huevos, la 1/2 crema, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la crema de cacahuate con trocitos.
Una vez licuado todo perfectamente agregar sobre la mezcla del pastel de preferencia utilizando algún insrumento como una cuchara perforada o una espumadera para que no rompa la mezcla del pastel de chocolate.
Hornear por 40 min a 200°C.
Al término de esto verificar con una hoja de cuchillo que el pastel esté terminado, es decir, que no queden residuos al introducir la hoja en él.
Dejar enfriar, despegar del borde con algún cuchillo sin punta y voltear de tal manera que por un efecto físico nuestro flan queda arriba del pastel de chocolate y bañado de caramelo
Si lo deseamos podemos decorar con rosetas de chantilly o merengue y algunas cerezas.
NOTAS
Sin duda un excelente postre para restaurant.
Gran combinación del pastel de chocolate con nuez y el flan de cacahuate con trocitos.
Se decora con rosetas de chantilly o merengue y algunas cerezas rojas.
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!