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Champiñones Manchegos





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Champiñones Manchegos Elaboración de Champiñones Manchegos Ingredientes:

300 gr. de champiñones
500 gr. de mollejas de cordero
aceite de oliva
un vaso de vino
pimienta, perejil, una cebolla, un diente de ajo y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela de barro rehogar en aceite de oliva los champiñones troceados con sal, pimienta y perejil picado, a fuego moderado.

En sartén dorar el ajo y la cebolla picados. Añadir las mollejas bien limpias y escurridas. Rehogarlas y rociarlas con vino.

Cocer durante unos minutos, añadir los champiñones, dar un hervor al conjunto.

PRESENTACIÓN

Servir en cazuelitas de barro individuales. Acompañar con triángulos de pan frito.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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