6845 recetas de cocina   |   16562 noticias de gastronomia   |   569 autores   |   21 empresas



Ceviche Mixto de Lubina Y Gambeta Blanca Mediterránea de la Lonja Del Mar para Celebrar los 22 Años de Afuegolento





Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram



COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ceviche Mixto de Lubina Y Gambeta Blanca Mediterránea de la Lonja Del Mar para Celebrar los 22 Años de Afuegolento

Ingredientes:


50 gr. de lubina

3 gambetas blancas mediterráneas

1 ostra

10 gr. de tomate casé

10 gr. de cebolla morada

1 ramita de cilantro


Para la leche de tigre:

50 ml. de leche de coco

50 ml. de yuzu

50 gr. de langostinos

5gr. de ají amarillo

1 ramita de cilantro

Sal al gusto


Elaboración de Ceviche Mixto de Lubina Y Gambeta Blanca Mediterránea de la Lonja Del Mar para Celebrar los 22 Años de Afuegolento

Preparamos primero la leche de coco para macerar la lubina, para ello mezclamos en un recipiente para batir la leche de coco, el zumo exprimido del yuzu, los langostinos pelados, el ají amarillo, la ramita de cilantro y sal al gusto. Lo batimos hasta que quede como una salsa.


Por otro lado, cortamos en laminas la lubina y pelamos las gambetas blancas mediterráneas y las cortamos también láminas finas. Al pescado cortado le añadimos la cebolla morada cortada en láminas y cubrimos toda la mezcla con la leche de coco que ya teníamos preparada y dejamos macerar 10 minutos. 


Servimos el ceviche en un plato con un poco de leche de coco de fondo, y rematamos el plato con unas ramitas de cilantro para decorar. 










SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2023. 28 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS