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Cerdo con Cerveza, Miel, Romero Y Mostaza con Rosti de Papas




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Sergio Mendez
Donde se cuece el pan

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Cerdo con Cerveza, Miel, Romero Y Mostaza con Rosti de Papas

Cerdo 1 pieza de 1/2 kg aprox. (carre, pecho, ribs, etc..)

Mostaza 1 cucharada

Miel 1cucharada

Romero fresco

Cerveza negra 

Sal

Pimienta rosa o al gusto

Salsa inglesa

2 o 3 papas





Elaboración de Cerdo con Cerveza, Miel, Romero Y Mostaza con Rosti de Papas

Armamos una mezcla con la mostaza, la miel, el romero,  la pimienta en granos rosa y untamos la pieza de cerdo elegida.

La ponemos en un cacharro de barro o que se pueda llevar al horno.

Volcamos la cerveza negra y ahora sí, a cocinar...


Metemos la carne en el horno a 200grs por una hora aprox, abriendo de cuando en acuando para bañarla con sus jugos.

Por otro lado rallamos las papas y armamos nuestras rosti, las podemos cocinar en placa al horno o en una sarten con poco aceite y a fuego medio.

En este caso las cocine con papel antiadherente, quedan mas secas y crocantes. Que les ponemos a las papas para que se unan? nada, el almidon hace que se unan al cocinarlas, al salir un poco de sal, pimienta y limon.


Empaltamos sirviendo 2 o 3 lonjas de cerdo y 2 de rosti salseamos el plato con el fondo de cocción, acompañamos en lo posible con la misma cerveza que usamos para cocinar el cerdo.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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