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Cerdo con Cerveza, Miel, Romero Y Mostaza con Rosti de Papas





Sergio Mendez
Donde se cuece el pan



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Cerdo con Cerveza, Miel, Romero Y Mostaza con Rosti de Papas

Cerdo 1 pieza de 1/2 kg aprox. (carre, pecho, ribs, etc..)

Mostaza 1 cucharada

Miel 1cucharada

Romero fresco

Cerveza negra 

Sal

Pimienta rosa o al gusto

Salsa inglesa

2 o 3 papas

Elaboración de Cerdo con Cerveza, Miel, Romero Y Mostaza con Rosti de Papas

Armamos una mezcla con la mostaza, la miel, el romero,  la pimienta en granos rosa y untamos la pieza de cerdo elegida.

La ponemos en un cacharro de barro o que se pueda llevar al horno.

Volcamos la cerveza negra y ahora sí, a cocinar...


Metemos la carne en el horno a 200grs por una hora aprox, abriendo de cuando en acuando para bañarla con sus jugos.

Por otro lado rallamos las papas y armamos nuestras rosti, las podemos cocinar en placa al horno o en una sarten con poco aceite y a fuego medio.

En este caso las cocine con papel antiadherente, quedan mas secas y crocantes. Que les ponemos a las papas para que se unan? nada, el almidon hace que se unan al cocinarlas, al salir un poco de sal, pimienta y limon.


Empaltamos sirviendo 2 o 3 lonjas de cerdo y 2 de rosti salseamos el plato con el fondo de cocción, acompañamos en lo posible con la misma cerveza que usamos para cocinar el cerdo.





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Bernd Horst Knöller

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