 | Sergio Mendez Donde se cuece el pan |
Cerdo 1 pieza de 1/2 kg aprox. (carre, pecho, ribs, etc..)
Mostaza 1 cucharada
Miel 1cucharada
Romero fresco
Cerveza negra
Sal
Pimienta rosa o al gusto
Salsa inglesa
2 o 3 papas
Armamos una mezcla con la mostaza, la miel, el romero, la pimienta en granos rosa y untamos la pieza de cerdo elegida.
La ponemos en un cacharro de barro o que se pueda llevar al horno.
Volcamos la cerveza negra y ahora sí, a cocinar...
Metemos la carne en el horno a 200grs por una hora aprox, abriendo de cuando en acuando para bañarla con sus jugos.
Por otro lado rallamos las papas y armamos nuestras rosti, las podemos cocinar en placa al horno o en una sarten con poco aceite y a fuego medio.
En este caso las cocine con papel antiadherente, quedan mas secas y crocantes. Que les ponemos a las papas para que se unan? nada, el almidon hace que se unan al cocinarlas, al salir un poco de sal, pimienta y limon.
Empaltamos sirviendo 2 o 3 lonjas de cerdo y 2 de rosti salseamos el plato con el fondo de cocción, acompañamos en lo posible con la misma cerveza que usamos para cocinar el cerdo.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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