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Cazuelita de Magret de Pato sobre Migas





Koldo Royo Coloma
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Con algunas puntas de magret de pato que no hayamos utilizado de alguna otra preparación, tendremos en un momento unas cazuelitas que serán un perfecto aperitivo caliente.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Cazuelita de Magret de Pato sobre Migas
  • 4 tacos de magret de pato, de unos 2 cm de lado aprox
  • 4 cucharadas soperas de migas de pan (sin corteza) del día anterior
  • Un poco de zumo de uva
  • 4 uvas blancas, limpias, peladas, sin pepitas y picadas
  • 4 uvas blancas, limpias, peladas, sin pepitas y partidas en 2 a lo largo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración de Cazuelita de Magret de Pato sobre Migas

Salpicamos las migas de pan con un poco de zumo de uva (sólo humedecerlas ligeramente) y reservamos.

Calentamos una sartén sobre el fuego sin aceite. Cuando esté caliente, ponemos a fuego vivo los tacos de pato con la piel directamente sobre la sartén y dejamos 1 minuto. Seguidamente, vamos dando la vuelta a los tacos de pato para que todas las caras del dado queden marcadas por la sartén. En total, unos 2 minutos más. Sacamos la sartén del fuego y reservamos.

En otra sartén sobre el fuego calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las migas. Damos vueltas con una espátula de madera hasta que todas las migas estén bien doradas. Añadimos las uvas picadas y damos unas vueltas más. Sazonamos ligeramente y retiramos del fuego.

En el fondo de cada cazuelita ponemos dos medias uvas, cubrimos con migas y, sobre ellas, el taco de pato.

 

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