La esencia indiscutible de un plato de nachos al estilo mexicano, con un toque mediterráneo. ¡Imposi
 | Maria, Esther & Anna. La cocina como acto de rebeldía contra este mundo gris |
- 4 pimientos verdes.
- 3 pimientos rojos.
- 2 ajos.
- 4 cebollas.
- 2 hojas de laurel.
- 3 guindillas.
- 1 cerveza (preferiblemente lager) (33cl). - 1kg de carne picada 100% de ternera.
- 4 cucharadas soperas de AOVE.
- Un puñadito de sal.
Troceamos todas las verduras en taquitos pequeños y de tamaño parecido.
Colocamos una sartén a fuego lento con el aceite y dejamos calentar.
Colocamos los taquitos en la sartén y removemos hasta que estén totalmente pochados.
Añadimos el laurel y las guindillas a la mezcla, junto con un poquito de sal al gusto
Añadimos también la carne picada y la cerveza y mezclamos con extra de cariño.
Dejamos que todo se cocine a fuego lento y que se dore la carne, sin dejar de remover.
Retiramos el sofrito del fuego y ¡disfrutamos de la carne con unos buenos totopos de maíz!
*Nota: La consistencia de los totopos nos permitirá disfrutar de la carne en todo su esplendor.
 | Jose Luque TorresLa gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie 5 recetas publicadas |
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
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“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
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Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
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Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
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