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Caramelos de Gambas con Hojas de Rúcula, Queso Parmesano Y Aceite de Oliva Virgen




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Caramelos de Gambas con Hojas de Rúcula, Queso Parmesano Y Aceite de Oliva Virgen 3 UD. YEMA DE HUEVO
3 UD. GAMBA pelada y cortada por la mitad
30 GR. QUESO PARMESANO
5 HOJA RÚCCULA
200 GR. HARINA DE TRIGO
1 CHORRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN




Elaboración de Caramelos de Gambas con Hojas de Rúcula, Queso Parmesano Y Aceite de Oliva Virgen PREPARACIÓN

Se coloca en una fuente los 200 grs de harina, se añade los dos huevos y las dos yemas, así como la pizca de sal y el chorrito de aceite de oliva. Se amasa hasta que la pasta coja cuerpo y se estira sobre una superficie enharinada. Seguidamente se cortan 6 rectángulos de 2 cm de ancho por 5 ó 6 cm de largo, encima de cada rectángulo se coloca media gamba y se le da forma de caramelo envuelto. Se pintan los caramelos con una yema de huevo para que queden bien compactos.

Seguidamente se fríen los caramelos, se escurren bien y se colocan en el plato de forma desigual junto con las hojas de rucula, los trocitos de queso parmesano y un buen chorrito de aceite de oliva.

Esta mezcla es típica de un plato mediterráneo.









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Alan Coxon

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