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Caldo Verde O de Huevos


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Caldo Verde O de Huevos 1 1/2 L. AGUA
5 UD. HUEVO
2 ó 3 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
1 KG. PATATA
1 UD. TOMATE
1 MANOJO PEREJIL picado
2 ó 3 trozo PAN (del día anterior)
2 CUCHARA SOPERA ACEITE




Elaboración de Caldo Verde O de Huevos PREPARACIÓN

Poner en una olla el agua, un poco de aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de perejil picado, y la sal. Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán.
Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, majar en el mortero junto con los dientes de ajo. Añadir al guiso, dejando que siga hirviendo a fuego lento.
Añadir alguiso el kilo de papas, peladas y partidas a la mitad o en cuartos si son grandes. Cuando las papas esten cocxidas, partir, un huevo por persona, dentro de la olla y apagar el fuego.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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