Calamares, harina, huevo y aceite. Sencillísima receta para un plato que tiene innumerables seguidores
Ingredientes
Harina
Aceite
Gaseosa
1 k de calamares medianos
1 cucharada de levadura
Una pizca de sal
Elaboración
Limpiar, cortar los calamares en aros de 1 cm de ancho y lavar bien. Dejar escurrir.
Elaborar una masa de reboce con la harina, la levadura y la gaseosa hasta que quede espesita.
Salar los aros de calamar y pasarlos por la masa de rebozado preparada. Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel de cocina. Servir calientes
Notas
#1 Del autor: Los calamares se pueden cocinar de 2 formas para que queden tiernos, o bien los echamos en aceite muy caliente y los sacamos rápidamente, o si se nos pasa el tiempo y se endurecen, tendremos que dejarlos que pasen mas tiempo haciéndose, de 10 a 15 minutos, en los que iremos probando hasta que vuelvan a estar tiernos pero sin quemarlos
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![]() | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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