Calamares, harina, huevo y aceite. Sencillísima receta para un plato que tiene innumerables seguidores
Ingredientes
Harina
Aceite
Gaseosa
1 k de calamares medianos
1 cucharada de levadura
Una pizca de sal
Elaboración
Limpiar, cortar los calamares en aros de 1 cm de ancho y lavar bien. Dejar escurrir.
Elaborar una masa de reboce con la harina, la levadura y la gaseosa hasta que quede espesita.
Salar los aros de calamar y pasarlos por la masa de rebozado preparada. Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel de cocina. Servir calientes
Notas
#1 Del autor: Los calamares se pueden cocinar de 2 formas para que queden tiernos, o bien los echamos en aceite muy caliente y los sacamos rápidamente, o si se nos pasa el tiempo y se endurecen, tendremos que dejarlos que pasen mas tiempo haciéndose, de 10 a 15 minutos, en los que iremos probando hasta que vuelvan a estar tiernos pero sin quemarlos
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
1 receta publicada
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
