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Calabacines con Soja





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Calabacines con Soja Elaboración de Calabacines con Soja PREPARACIÓN

En una sartén se pone el aceite de oliva a fuego lento. Se echa el calabacín cortado en rodajas, junto con la cebolla (entera).

Los calabacines, según tamaño y comensales, pero siempre mucha cebolla: para tres calabacines, por ejemplo, una cebolla y, para cuatro o cinco, dos (a gusto)

Se echa también la salsa de soja, la sal y el pimiento si se quiere.

Se deja a fuego lento y, cuando se termina, se le añade un huevo revuelto y el queso, o una de las dos cosas, y luego si queda con algo de caldo, se pueden añadir otros huevos escalfados. Eso sí, si no lleva queso, no poner agua. Si hace falta vino, un gota.

NOTAS

Este plato se tarda muy poco, sólo en preparar la verdura, que es poquísimo y luego, a fuego muy muy lento, está muy bueno.

El calabacín no lo pelo del todo: lo raspo, y mal, para que tenga mucho verde. Los blancos también sirven, pero creo que son más secos.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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