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Butifarras (Son Deliciosas)




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Butifarras (Son Deliciosas) Elaboración de Butifarras (Son Deliciosas) Ingredientes:

1 Libra de carne de res molida
1 libra de carne de cerdo molida
1 cabeza de ajo machacada
100 gramos de pimienta picante en polvo
200 cc de salsa inglesa (salsa negra para carnes)
sal al gusto
1 ramillete de especies aromáticas y vegetales (tomillo,

PREPARACIÓN

Mezclamos las dos carnes con todos los ingredientes anteriores y lo dejamos en conservación por una hora. Procedemos a elaborar rollitos de carne y los envolvemos en papel transparente dándole 3 vueltas, que las pitas queden bien atadas. Quedan enforma de bolitas.
En una olla con abundante agua incorporamos el ramillete de especies con sal al gusto y cuando esté hirviendo incorporamos las butifarras, las sometemos a cocción por una hora . Al sacarlas debemos chuzar (puyar) una por una para retirarle el líquido que se les ha quedado y se dejan enfriar para poder consumir.

PRESENTACIÓN

Se retira el plástico y las cuerditas y se degusta con jugo de limón y con bollo de uca. (el bollo es otro plato coombiano típico).











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

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