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Este primer plato es para cuatro personas
Elaboración de Burrito de Gambas Y Aguacate
1. Descongela las colas de gambón en una fuente con rejilla en la nevera y las tortillas.
2. Descongela el aguacate sumergiéndolo en agua fría en el mismo envase al vacío, sin abrir ni pinchar la bolsa, durante aproximadamente 20-25 minutos y córtalo en dados.
3. Introduce el tomate y la cebolla, directamente congelada, en un cuenco, agrega el zumo de la lima, la mitad del aceite y una pizca de sal y de pimienta, mézclalo y calienta 30 segundos en el microondas (también puedes hacerlo en un cazo, salteando solo unos instantes porque el tomate no debe llegar a cocerse).
4. Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el pimiento directamente congelado durante 3-4 minutos. Añade las gambas, salpimienta ligeramente y saltea 2 minutos.
5. Calienta las tortillas todas juntas en el microondas durante 1 minuto. Distribúyelas en los platos y reparte encima las gambas y el pimiento. Agrega los dados de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.
Consejo: también puedes calentar las tortillas en el horno precalentado a 200ºC envueltas en papel de aluminio, para que no se resequen, durante 10-12 minutos.
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