Burrito de Gambas Y Aguacate

• Dificultad: Baja.
• Tiempo de preparación: 15 Min.
• Valor nutricional 410 Kilocalorías.
• Tipo de plato: 1er plato.
• Receta para: 4 personas.

Ingredientes:

• 400 g de cola pelada de gambón argentino la Sirena
• 4 tortillas de trigo la Sirena
• 2 mitades de aguacate la Sirena
• 200 g de pimiento tricolor la Sirena
• 200 g tomate pelado a dados
• 50 g de cebolla troceada la Sirena
• Pimienta negra molida la Sirena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lima
• Sal yodada

Preparación:

1. Descongela las colas de gambón en una fuente con rejilla en la nevera y las tortillas.
2. Descongela el aguacate sumergiéndolo en agua fría en el mismo envase al vacío, sin abrir ni pinchar la bolsa, durante aproximadamente 20-25 minutos y córtalo en dados.
3. Introduce el tomate y la cebolla, directamente congelada, en un cuenco, agrega el zumo de la lima, la mitad del aceite y una pizca de sal y de pimienta, mézclalo y calienta 30 segundos en el microondas (también puedes hacerlo en un cazo, salteando solo unos instantes porque el tomate no debe llegar a cocerse).
4. Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el pimiento directamente congelado durante 3-4 minutos. Añade las gambas, salpimienta ligeramente y saltea 2 minutos.
5. Calienta las tortillas todas juntas en el microondas durante 1 minuto. Distribúyelas en los platos y reparte encima las gambas y el pimiento. Agrega los dados de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.

Consejo: también puedes calentar las tortillas en el horno precalentado a 200ºC envueltas en papel de aluminio, para que no se resequen, durante 10-12 minutos.