Los brownies apetecen siempre, jugosos y fundentes en boca, éste incorpora nueces de macadamia, que llegan de las antípodas para ofrecernos su delicado sabor
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210 g huevos
280 g azúcar
250 g mantequilla
170 g chocolate
125 g harina
175 g nueces de macadamia
2 g sal
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Elaboración de Brownie con Nueces de Macadamia.
Juntar huevo y azúcar y poner a montar en la batidora hasta lograr blanquear la mezcla. Mínimo se tardan 5-7 minutos de montado a marcha rápida
Fundir el chocolate al baño María y agregarle la mantequilla pomada. Al unir la mezcla esta debe ser homogénea y de textura de "salsa mahonesa"
Por otro lado, tostar las nueces, previamente las deberemos cortar en 1/4 o por la mitad
Juntamos la sal con la harina y las nueces
una vez montado el huevo con el azúcar, agregamos la mezcla de chocolate, que debe estar tíbia y con la consistencia indicada anteriormente
Por último agregamos la mezcla de harina, sal y nueces (secos). Cuando agreguemos los secos lo haremos a mano con movimiento suave de arriba a abajo; o bien con la misma batidora con marcha al mínimo
Rellenaremos los moldes seleccionados, a poder ser bandejas de hornear forradas con papel sulfurizado.
La cocción la realizaremos a 180º C, por periodo aproximado de 20 minutos.Comprobaremos el punto de cocción pinchando en el centro del brownie. Debemos sacar la punta del cuchillo húmeda pero sin que se quede pegada la masa en él
Cortaremos en frío y emplataremos al gusto
Receta creada por: Angel Uró
dj_uro@hotmail.com
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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