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Brownie con Nueces de Macadamia







Los brownies apetecen siempre, jugosos y fundentes en boca, éste incorpora nueces de macadamia, que llegan de las antípodas para ofrecernos su delicado sabor

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Brownie con Nueces de Macadamia

.

210 g huevos

280 g azúcar

250 g mantequilla

170 g chocolate

125 g harina

175 g nueces de macadamia

2 g sal

.

Elaboración de Brownie con Nueces de Macadamia

.


Juntar huevo y azúcar y poner a montar en la batidora hasta lograr blanquear la mezcla. Mínimo se tardan 5-7 minutos de montado a marcha rápida


Fundir el chocolate al baño María y agregarle la mantequilla pomada. Al unir la mezcla esta debe ser homogénea y de textura de "salsa mahonesa"


Por otro lado, tostar las nueces, previamente las deberemos cortar en 1/4 o por la mitad

 

Juntamos la sal con la harina y las nueces

 

una vez montado el huevo con el azúcar, agregamos la mezcla de chocolate, que debe estar tíbia y con la consistencia indicada anteriormente

 

Por último agregamos la mezcla de harina, sal y nueces (secos). Cuando agreguemos los secos lo haremos a mano con movimiento suave de arriba a abajo; o bien con la misma batidora con marcha al mínimo


Rellenaremos los moldes seleccionados, a poder ser bandejas de hornear forradas con papel sulfurizado.

La cocción la realizaremos a 180º C, por periodo aproximado de 20 minutos.Comprobaremos el punto de cocción pinchando en el centro del brownie. Debemos sacar la punta del cuchillo húmeda pero sin que se quede pegada la masa en él


Cortaremos en frío y emplataremos al gusto

 

Receta Brownie Chocolate Nueces Macadamias Afuegolento


Receta creada por: Angel Uró
dj_uro@hotmail.com
 





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AFUEGOLENTO EMPLEO

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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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