-210 gr. de huevo
-280 gr. de azucar
-250 gr, de mantequilla
-170 gr. de chocolate
-125 gr de harina
-175 gr. de nueces de macadamia
-2 gr. de sal
PREPARACIÓN
Preparación:
Juntar huevo y azúcar y poner a montar en la batidora hasta lograr blanquecer la mezcla. Mínimo se tardan 10 minutos de montado a marcha rápida
Fundir el chocolate y agregarle la mantequilla pomada. Al unir la mezcla esta debe ser homogenea y de textura de "salsa mahonesa".
Por otro lado tostar las nueces, previamente las deberemos cortar en 1/4 o por la mitad. Juntamos la sal con la harina y las nueces.
una vez montado el huevo con el azúcar, agregamos la mezcla de chocolate, que debe estar tíbia y con la consistencia indicada anteriormente.
Por último agregamos la mezcla de harina, sal y nueces( secos). Cuando agreguemos los secos lo haremos a mano con movimiento suave de arriba a abajo; o bien con la misma batidora con marcha al mínimo.
Rellenaremos los moldes seleccionados, a poder ser bandejas de hornear forradas con papel sulfurizado.
La coccion la realizaremos a 180 grados, por periodo aproximado de 20 minutos.Comprobaremos el punto de coccion pinchando en el centro del brownie. Debemos sacar la punta del cuchillo humeda pero sin que se quede pegada la masa en él.
Cortaremos en frio y emplataremos al gusto.
Receta creada por: Angel Uró
dj_uro@hotmail.com
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