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recetas con frutas

Brevas con Frambuesas Veganas Y sin Azúcar



@afuegolentocom


Mercedes
Me Gusta (Mucho) Comer (¡Y Que Me Siente Bien!)



Increíble sabor, dulzor y frescura. Higos y frutos rojos: no es (casi) ni receta. Sólo tienes que juntar estas dos frutas y darle un toque líquido de contraste (nata o yogur, por ejemplo) y ya tienes un postre dulce, ácido, sin azúcar y (si quieres), sin lácteos de origen animal

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A veces, en los árboles nacen postres. Sucede pocas veces, y suele durar poco, pero es así con las brevas, que si breves, tres veces bellas

 

Receta Higos Brevas Frambuesas Afuegolento 1

Bellas por su propia efimereiddad. La sensación de que o lo hago ahora, o ya no podré; ese burbujeo de estar pendiente del momento en que existen para disfrutar de su presencia

 

Bellas por mostrarnos el contraste en el que viven de modo permanente. Un papel film comestible oscuro, liso y aterciopelado envolviendo una pulpa luminosa, tierna, y rojamente granulosa

 

Y en mi caso, que me entusiasma la fruta, pero a la que nunca he considerado un postre, también bellas por ofrecer una plena sensación de postre de árbol, de saciedad natural de dulce al mismo nivel de cualquier elaboración pastelera

 

Total, que las brevas están impresionantes tal cual

Pero…

Claro, siempre podemos completar un poco la cosa

Con las brevas, muy, muy poco

 

Sin cocinar, sin horno ni vapor

Sin azúcar ni edulcorantes

Sólo brevas, frambuesas y nata

 

Las brevas aportan dulce de sobra para cubrir frambuesas y nata

Las frambuesas aportan perfume y acidez (puede valer otro fruto rojo, como fresas o grosellas rojas)

La nata aporta un plus de esencia golosa: la cremosidad que a menudo asociamos con un postre. Para los que postre = vainilla, se le puede añadir un ligerísimo punto de vainilla (pero yo no lo aconsejo, no lo necesita)

 

Tiempo: el que tardes en limpiar la fruta, rociarla con nata (vegetal o animal) y comértelo

 

Receta Higos Brevas Frambuesas Afuegolento 2

notas

A mí me gusta este postre bien frío. Si hemos comprado las frutas bien frescas, una vez montado (sin la nata), aguantará perfectamente un día en la nevera (aunque mejor no dejarlo de un día para otro). De este modo, al servir, la sensación será dulce y refrescante a la vez

 

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COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Brevas con Frambuesas Veganas Y sin Azúcar

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Receta Higos Brevas Frambuesas Afuegolento 3

6 brevas

1 tarrina de frambuesas

Nata vegetal (o animal, o yogur denso)

 

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Elaboración de Brevas con Frambuesas Veganas Y sin Azúcar

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Receta Higos Brevas Frambuesas Afuegolento 4

Limpiar la fruta y secarla bien con papel de cocina

 

Con un cuchillo, cortamos una rodaja muy fina de la base de las brevas, para que al colocarlas de pie en el plato no se tumben

 

Practicamos una incisión en forma de cruz en la parte superior de cada breva

Las rellenamos con frambuesas

Si es para servir más tarde, enfriamos en nevera

 

Para servir, rociamos las brevas con un poco de nata líquida

 

 

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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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