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Bolludos Rellenos de Chocolate Y Crema de Licor de Café Y Chocolate | Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours




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Obleas, chocolate y café…un placentero pecado para una sobremesa perfecta
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Bolludos Rellenos de Chocolate Y Crema de Licor de Café Y Chocolate | Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours



Elaboración de Bolludos Rellenos de Chocolate Y Crema de Licor de Café Y Chocolate | Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours

Ingredientes

Para la oblea:

200 g de harina
6 huevos
70 g de mantequilla
300 ml de leche
100 g de azúcar

 

Para el relleno de chocolate:

150 g de chocolate de cobertura 70%
200 g de queso mascarpone
100 g de azúcar
Crema Ruavieja

 

Elaboración
Para la oblea:

Añadir en un recipiente los huevos, la harina, la mantequilla, la leche y el azúcar. Batir todo muy bien hasta no dejar grumos en la masa. Seguidamente, con ayuda de un cacito, echaremos una porción pequeña de masa en una sartén a fuego fuerte y repartimos uniformemente. Dorar por ambas caras y retirar de la sartén cuando se desprendan con facilidad

 

Para el relleno de chocolate:

Derretir al baño María el chocolate. Una vez derretido, se añade el queso Mascarpone, el azúcar y la Crema Ruavieja. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una textura espesa y homogénea. A continuación, dejar reposar en la nevera 2 horas aproximadamente

 

Montaje
En un plato colocamos las obleas con el relleno en su interior e introducimos en el microondas 10 segundos aproximadamente. A continuación incorporamos sobre la oblea la nata montada con la ayuda de una manga pastelera. Para finalizar, servir con un chupito de la crema de licor

 

 

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Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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