Sin gluten, Sin lactosa, Sin azúcar
 | Vanusa Hazboun La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. |
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para el bizcocho de dátiles
180 g huevos (3,5 unidades)
100 g mantequilla clarificada
150 g harina de almendras
4 g canela en polvo
500 g pasta de dátiles
2 g bicarbonato sódico
para la decoración
azúcar glass (opcional)
almendras fileteadas
extras
mini moldes redondos de 6 cm de diámetro o un molde de 20 x 20 cm.
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para el bizcocho de dátiles
Precalentar el horno a 180 ºC
Separar las yemas de las claras de huevo. Batir las yemas con la mantequilla hasta blanquear, seguidamente, añadir la harina de almendras, la canela y la pasta de dátiles
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior
Finalizar añadiendo el bicarbonato
Hornear de 45 a 50 min. Cuando adquiera color dorado, cubrir con papel aluminio hasta terminar la cocción.
para la decoración
Decorar al gusto
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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