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Berenjenas en Salmuera




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Berenjenas en Salmuera 1 COPA VINAGRE BALSÁMICO
1 COPA ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADITA PIMIENTA NEGRA
3 UD. BERENJENAS grandes
1 CUCHARA SOPERA AJO
1 CUCHARADITA SAL




Elaboración de Berenjenas en Salmuera PREPARACIÓN

Partir las berenjenas en rodajas, rociarlas con sal para que pierdan el amargor y dejar hasta el día siguiente en la nevera bien tapadas. Luego, lavarlas con agua corriente en un colador. Mezclar el vinagre y el aceite en una fuente y cocinar en esta preparación las berenjenas durante diez minutos a fuego lento, voltearlas con alguna frecuencia. Reservar y dejar enfriar completamente. Mezclar la sal, la pimienta y el ajo y macerarlos hasta unirlos bien, en una fuente colocar por capas las berenjenas y las especias y refrigerar hasta el momento de servir.








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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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